Le vin est devenu un élément omniprésent à table pour des dîners ou déjeuners importants. Auparavant, la présence d’un vin était tout simplement consacrée pour des personnes de plus hautes importances ou avec un niveau de vie plus élevée. Aujourd’hui, tout le monde bénéficie du privilège de le savourer quel que soit le repas qu’on assiste. Néanmoins, pour bien apprécier le menu, il faut avoir, même une infime connaissance dans le domaine car, désormais, il y a des normes recommandées par les spécialistes de l’art culinaire et de la table pour l’assortiment de vins. C’est d’autant plus important dans les moments essentiels de la vie comme pendant le mariage ou d’autres événements marquants. Ainsi, il est nécessaire de savoir le bon assortiment mets et vins.
Les vins appropriés aux viandes et poissons
Même si c’est un peu difficile à retenir, on doit savoir le vin qui s’associe à chaque type de plat. On doit tenir compte de l’importance du choix parce qu’une mauvaise sélection peut tout gâcher. Tout d’abord, on parle de la viande parce que c’est aussi un élément toujours présent dans les habitudes alimentaires. Généralement, le vin blanc est choisi en accompagnement des viandes rouges et inversement. Ce délicieux breuvage, avec une arôme fuitée, fait bon ménage avec la viande de porc tandis que le rouge rehausse la saveur des viandes d’agneau ainsi que du bœuf. Pour les friands de volailles, le type de vin à choisir dépend surtout du choix de mets que l’on va déguster. Dans la pratique, on a l’habitude de les accompagner avec du vin rouge. Ce n’est pas tout à fait faux mais pour mieux savourer la délice d’une recette de poularde, il est préférable d’avoir du vin blanc comme accompagnement. Et pour mieux apprécier le goût du poisson, préférez toujours le vin blanc au rouge. Il reste tout simplement à faire une sélection entre les gammes de ce dernier.
Mais cela n’empêche pas que certains plats de poissons peuvent être servis avec du rouge. C’est le cas avec les grillades.
Pour un plat épicé, le dessert et le fromage
On n’a pas besoin de faire des dépenses importantes pour donner des aspects particuliers à un repas. Il faut tout simplement faire un bon choix de bouteille. Lorsqu’on mange des plats avec des épices, les recommandations portent principalement sur les vins rouges. Cependant, comme avec tous les aliments, le choix dépend du type d’épices utilisé ainsi que du plat qui va avec. En termes de dessert, la contribution des fruits est requise dans la plupart du temps. Puisqu’il est toujours sucré, le mieux sera de le servir avec du vin doux conçu de manière naturelle avec ou sans arôme fruitée. Et pour le fromage, le vin rouge fera un bon mariage avec sa dégustation. C’est une connaissance commune pour tous ceux qui aiment le fromage. Cependant, on peut aussi laisser un peu de place au vin blanc pour les fromages doux et ceux fabriqués avec d’autres laits que celui du bœuf.